세계 곳 곳, 10가지 Steak 방법

사실 해외에서는 참 소고기가 싸다는 느낌을 많이 받습니다. 어떻게 보면 한국 소고기(한우)가 너무 비싼 가격이라 먹고 싶어도 참는 경우도 있지요.

세계 곳곳에서 먹는 소고기 Steak 방법이 있어서 공유 드립니다.

   

• Asado (Argentina): Sirloin (등심), 스페인어로는 Lomo가 되겠습니다. 남미에서는 가장 유명한 아르헨티나 소고기로 남미 어디를 가더라도 소고기 좀 한다는 레스토랑은 아르헨티나에서 왔다고 국기 붙여 놓더라고요.

     

• Bistecca Alla Fiorentina (Italy): Porterhouse(허리 등심), 사실 정확하게 어디인지는 모르겠습니다.

     

• Tomahawk (Australlia): in the bone Rib (뼈에 붙은 살) 정도가 될 것 같습니다. Outback의 원조 답게 매우 맛있을 것 같습니다. 아직도 호주에서 먹었던 Steak가 잊혀지지 않습니다.

     

• Cecina (Mexico): Leg (다리)or Tenderloin(안심)을 사용하는데 스페인어 사전을 검색해 보면

  1. 건육, 육포  2. 쇠고기 토막  3. 고기 순대 인데, 쇠고기 토막이 가장 가까운 듯 해요

     

출처: <http://spdic.naver.com/spEntry.nhn?entryNO=18748&query=cecina>

   

좀 특이하네요 보통은 등심을 주로 많이 사용하는데 Cecina는 안심을 사용하여 Steak를 만드나 봅니다. 궁금한 맛입니다.

   

• New Your Strip (USA): Sirloin(등심): 아르헨티나와 동일하게 등심을 사용한 뉴욕 스트립, 이 음식은 그냥 미국산 소고기를 사서 해 보실 수도 있을 것 같습니다.

   

• Kobe Wagyu(Japan): Short loin(허릿살, 엉덩이살) or Sirloin(등심)을 사용하여 만든 일본 방식의 스테이크 입니다. 특이한 점은 간장에 와사비를 섞어 먹는 소스가 특이한 것 같습니다.

   

• Chuleton de Buey (Spain): Bone in Rib Steak(뼈에 붙은 살)을 사용하여 먹는 일반적인 스테이크가 될 것 같습니다.

     

• Slow Roast Rump (England): Rump(엉덩이, 우둔살), 요리 이름이 천천히 구운 우둔살 인가요? 영국 음식은 뭐 워낙 별루이니 그냥 넘어가도록 하겠습니다.

   

• Steak Tortore (France): 안심, 등심을 사용하여 만든 음식으로 육회랑 비슷하네요. 와 정말 사진 보니 육회랑 유사합니다. 궁금해서 검색해 보았습니다.

   

 

 

스테이크 타르타르(steak tartare)는 생 소고기를 곱게 다지거나 갈아 만든 프랑스 요리로 우리나라의 육회와 유사하다.

   

출처: <http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3402874&cid=48179&categoryId=48245>

   

• Kalbi Flank Steak (Korea): 이 음식은 따로 설명 안해도 되겠지요. 다만 한국은 특이하게 직접 구워 먹는 방식이 참 특별한 것 같아요.

   

전 고기를 매우 좋아하는데 아직 못 먹어 본 음식이 제법 있네요. 혹시나 먹어 보신 음식 있으시면 의견주세요.