국내에 연어 유통량이 많이 늘고 있습니다.

관련하여 전세계에 유통되고 있는 연어의 2 수출 국가, 칠레산 연어를 국내에 유통에 관심이 있으시다면 연락 부탁드리겠습니다.

 

현재 계약이 맺어져 있는 업체는, 칠레 내에서 2~3 규모의 업체로, Fresh 횟감용으로 월 단위로 2,000 Ton() ~3,000 Ton() 공급을 하고 있습니다. (World-Wide) 

 

공급 가능한 Size 아래와 같습니다. (Fresh Salmon)

가격은 매주 변동 하기 때문에 개인적으로 문의 부탁드립니다.

 

HON 6-7 (원물, Whole Round, Pinbone IN or Out 둘다 가능)

HON 5-6 (원물, Whole Round, Pinbone IN or Out 둘다 가능)

Fillet Trim D PBI 3-4 LB (필렛)

 



관련하여 문의사항이 있으시다면 아래에 연락 부탁드립니다.

 

카카오톡 ID: marship2

E-mail: heefarm@outlook.com

전화번호: +507 6439 7229

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오메가3 풍부한 음식을 살펴보면

생선 혹은 씨앗이 풍부한 공급원으로 조사되었습니다.

 

아래는 오메가3 대한 설명으로

오메가 3는 체내에서는 탄수화물, 알코올, 단백질 등이 대사작용을 거쳐서 포화 혹은 불포화 지방산이 만들어 진다. 몸에서는 필요하지만 자체적으로 생산이 불가능한 지방산을 필수 지방산이라고 한다. 그러므로 오메가-3 혹은 오메가-6 지방산은 필수 지방산이므로 반드시 음식으로 섭취해야 한다. 필수 지방산의 한 종류인 오메가-3 지방산이 부족하면 여러 가지 건강에 해롭다는 것이 연구결과 밝혀졌다. 그러므로 청어, 연어, 고등어 등과 같이 오메가-3 지방산이 함유되어 있는 음식물을 많이 섭취하는 것이 좋다. 채식주의자들은 동물성 오메가-3 지방산 대신에 들기름을 먹으면 부족한 오메가-3 지방산을 채울 수 있다. 

    

만약 Omega3 본다면 연어기름 알약을 먹는 가장 편리하고 효율적인 방법 같습니다.

   

  • 고등어
  • 연어 기름 알약
  • 대구 기름
  • 호두
  • 치아 씨드

    치아는 약 1.75m까지 자라는 일년생 허브이다. 꽃은 자주색 또는 흰색이며, 가지의 끝 부분에서 송이로 자라는 치아는 상업적으로 널리 알려진 씨앗 생산을 위해 재배한다. 오메가3 지방산이 많고 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 식이섬유 등의 영양소가 들어 있다.

       

  • 청어
  • 연어
  • 아마씨

  • 참치
  • 흰살 생선




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사실 일반사람이 연어 구분하기엔 매우 어려울 같습니다.

대부분이 산란기 변화에 따라 구분이 용이함을 있습니다.

   


  1. King(Chinook) Salmon

    검은 , 검은 잇몸, 산란기 때는 은색에서 갈색으로 변함

       

  2. Coho (Silver) Salmon

    검은입, 하얀 잇몸, 산란기 때는 녹색 빛깔의 검정 머리, 고동색의 몸 색으로 변함

       

  3. Sockeye(Red) Salmon

    산란기, 녹색 머리와 붉은 몸통으로 변함

       

  4. Chum(Dog, Keta,Calico) Salmon

    산란기, 올리브 녹색으로 발전하며 간간히 붉은 줄이 생김

       

  5. Pink (Humpy) Salmon

    산란기, 등에 혹이 생기며 배 부분은 매우 하얀색으로 변함

       

   

Chinook

   

Latin Name

Oncorhynchus tschawytscha

Other Common Names

Spring, King, Tyee

Average Commercial Weight

9 kg (20 lbs)

Average Commercial Size

56 cm – 81 cm (22 inches – 32 inches)

Life Cycle

4 – 7 years

Migration

Chinook migrate upstream from the spring through the fall as far as 1,500 kilometres (932 miles) inland. Chinook fry may go to sea soon after hatching, or after one to two years in fresh water.

Outer Appearance

  • Small eyes
  • Black gums
  • Small round spots on its back, dorsal fin and tail
  • Thick caudal
  • 13 – 19 anal rays

Flesh Colour

Ranges from ivory white to deep red

 

Chum

   

Latin Name

Oncorhynchus keta

Other Common Names

Silver-bright, Keta (when canned)

Average Commercial Weight

3.5 kg (8 lbs)

Average Commercial Size

56 cm – 66 cm (22 inches – 26 inches)

Life Cycle

3 – 5 years

Migration

Chum salmon generally spawn in late fall and usually in the lower tributaries along the coast, rarely more than 150 kilometres (93 miles) inland. Fry emerge in the spring and go directly to sea.

Outer Appearance

  • Dark metallic blue-green back with silver sides and belly
  • Develop dark vertical bars called watermarks on their sides as they mature and migrate to fresh water
  • Large pupil
  • Large mouth with maxillary extending behind the eye
  • No spots on the back, dorsal fin or tail
  • Narrow caudal
  • 13 – 17 anal rays

Flesh Colour

Reddish-pink

Becomes paler as fish migrates upstream

 

Coho

  

Latin Name

Oncorhynchus kisutch

Other Common Names

Silver, Medium-red (when canned)

Average Commercial Weight

2 kg – 5.5 kg (4 lbs – 12 lbs)

Average Commercial Size

56 cm – 66 cm (22 inches - 26 inches)

Life Cycle

3 years

Migration

Adult coho usually return to fresh water between late summer and early fall. Most choose streams close to the ocean, although some will journey as far as 1,500 kilometres (932 miles) inland. Young coho fry are different than the other salmon species as they stay in their spawning stream for a full year after they emerge from the gravel.

Outer Appearance

  • White gums
  • Spots above lateral line and on upper lobe
  • Thick caudal
  • Silver colour adjacent to caudal

Flesh Colour

Vibrant reddish-orange

 

Pink

   

Latin Name

Oncorhynchus gorbusha

Other Common Names

Humpback, Humpie

Average Commercial Weight

2 kg (4 lbs)

Average Commercial Size

35 cm – 46 cm (14 inches – 18 inches)

Life Cycle

2 years

Migration

Pink salmon fry migrate to the sea as soon as they emerge from the gravel and live almost their entire two years in ocean feeding areas. Adults leave the ocean in the late summer and early fall and usually spawn in streams, not fed by lakes, that are a short distance from the sea.

Outer Appearance

  • Shiny silvery skin
  • Large black oval spots on the back and tail
  • Develop a hump on their back when spawning
  • Very small scales
  • 13 – 17 anal rays

Flesh Colour

Light rose-pink

 

Sockeye

  

Latin Name

Oncorhynchus nerka

Other Common Names

Red Salmon (when canned)

Average Commercial Weight

2.7 kg (6 lbs)

Average Commercial Size

51 cm – 61 cm (20 inches – 24 inches)

Life Cycle

5 years

Migration

Sockeye spawn in streams with lakes in their watershed and stay in those lakes for one to three years before migrating to sea. They move rapidly out of the estuaries and thousands of miles into the Gulf of Alaska and North Pacific Ocean where they feed. They return to their spawning stream when they are three to, at times, even six years old.

Outer Appearance

  • Small black speckles on its deep blue-green back and silver sides
  • No spots on the tail
  • Slender and firm body
  • Develop a bright red body and green head when spawning
  • Large and distinct scales
  • 13 – 18 anal rays

Flesh Colour

Deep red to orange red

   

출처: <http://www.bcsalmon.ca/wild-bc-salmon/five-salmon-species>

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2013년도 연구에 따르면 음식과 업무생산성이 깊은 연관관계가 있다고 나옵니다.

 

  1. 과일을 5 먹는 이가 4 먹는 이보다 20% 업무도 향상
  2. 건강한 음식을 먹는 이가 25% 업무도 향상
  3. 건강하게 먹고 정기적으로 운동하는 이가 근태가 좋다.

   

생산성 음식으로는 아래와 같다

연어(Salmon) : Omega-3, 철분

당근(Glazed Carrots): 비타민A, 섬유질

감자: 비타민C 기타 .

   

기본적으로 뇌를 많이 사용하는 학생 업무강도가 높은 직장인은 좋은 식사로서 좋은 결과를 가져올 있으므로 참고하면 좋을 같아요.

   

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연어

   

   

학명

Oncorhynchus keta

동물

척삭동물

경골어류

연어목

연어과

멸종위기등급

평가불가

크기

60~80cm, 최대 1m

몸의 빛깔

등쪽은 어두운 청색, 배쪽은 은백색

산란시기

9~11월

서식장소

깊은 바다, 산란기에는 강으로 거슬러 올라감

분포지역

우리나라, 일본, 러시아, 알래스카, 캐나다, 캘리포니아를 포함한 북태평양

이칭/별칭

사케(さけ)(일본어명), 연어사리(방언)

[네이버 지식백과] 연어 [chum salmon/keta salmon, 鰱魚] (두산백과)

   

난호어목지》에 년어(年魚), 속어로는 '연어'라 한다고 기록하였다. 전어지에서는 계어(季魚)라 하였다. 한자어로는 연어(年魚 또는 連魚)라고 적었다.

몸은 긴 원통 모양이며 옆으로 다소 납작하다. 송어와 생김새가 비슷하지만 송어보다 몸의 폭이 좁다. 머리가 원뿔 모양이고 주둥이가 나와 있으며 이빨은 뾰족하다. 송어나 산천어처럼 등지느러미와 꼬리지느러미 사이에는 기름지느러미가 붙어 있다. 몸빛깔은 등 쪽이 어두운 청색이고 배 쪽이 은백색을 띠지만, 산란기가 되어서 강으로 거슬러 올라오면 몸 색깔이 더욱 진해지고 몸 옆면에 붉은빛의 불규칙한 무늬가 나타난다.

다 자란 연어는 북태평양의 수심 0~250m인 지역에서 생활하며 주로 갑각류나 작은 물고기 등을 먹고산다. 산란기가 다가오면 자신이 태어난 강으로 거슬러 올라가고, 암컷과 수컷 모두 몸 색깔이 변하여 혼인색을 띠며 이때부터는 먹이를 먹지 않는다. 이 시기의 수컷은 턱이 길어져서 구부러지고, 이빨이 강해지며 등이 볼록하게 솟는다. 수심이 3m 이내이고 유속이 20cm/s 정도인 강 상류의 물이 맑고 자갈이 깔려 있는 곳에서 산란이 이루어지는데, 암컷과 수컷은 크기 1m, 깊이 40cm 정도의 웅덩이를 파서 알을 낳을 곳을 마련한다. 암컷은 2~3회에 걸쳐 700~7,000개의 알을 낳으며, 동시에 수컷이 알을 수정시킨다. 알 낳기를 마친 암컷은 꼬리를 이용해 모래로 알을 덮는다. 짝짓기를 마친 암컷과 수컷은 또 다른 상대를 만나 짝을 짓기도 하며, 짝짓기가 완전히 끝나서야 죽는다. 수정된 알은 8~10℃에서 약 60일이 지나면 부화하며 이듬해 봄이 오면 바다로 내려가 생활한다. 보통 3~5년이 지나면 성숙하여 짝짓기할 수 있으며 최대 6년까지 사는 것으로 보고되어 있다.

강에서 낚시, 그물을 이용해 잡거나, 바다에서 저인망 어업을 통해 잡는다. 우리나라에서는 연어의 수를 늘리기 위해 강으로 거슬러 올라오는 연어를 잡아 인공적으로 번식시켜 어린 치어들을 강에 방류하고 있다.

고급생선요리로 유명해서 통조림을 만들어 먹거나 찜, 구이, 훈제 등 조리 방법도 다양하며, 연어알도 인기가 많다. 다른 물고기들에 비해 비타민 A와 D가 특히 풍부하며 단백질, 지방 등 영양소가 많다고 알려져 있다.

[네이버 지식백과] 연어 [chum salmon/keta salmon, 鰱魚] (두산백과)

<http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1126602&cid=40942&categoryId=32564>

   

연어의 특징

   

연어(salmon)는 연어과에 속하며 몸길이가 70㎝ 정도로 등쪽은 담청색이고 몸의 아래쪽은 은백색이다. 연어는 동양인보다 서양인이 더 좋아하며, 특히 독일, 네덜란드 등 라인 강 주변국 사람들은 연어를 최고의 미식(美食)으로 꼽는다. 최근에는 우리나라에도 연어 애호가가 급증하고 있다. 연어는 소화, 흡수가 잘 되므로 어린이, 노약자, 환자에게도 좋다.

   

연어는 강에서 산란하며 치어(穉魚)는 거의 1년 동안 강에서 살다가 바다로 내려간다. 연어는 자기가 태어난 하천으로 다시 돌아와 알을 낳는 모천회귀(母川回歸) 본능을 갖고 있다. 성장 속도가 빠른 연어는 방류 2년 만에 돌아오기도 하지만, 통상 3년 이상 걸린다. 연어가 제 살던 곳으로 무사히 돌아오는 확률(회귀율)은 얼마 되지 않는다. 연어가 성장하는 과정에서 대형 어류나 새 같은 천적(天敵)에게 잡아먹히기 때문에 대부분 돌아오지 못하는 것이다. 회귀율은 3년 전 방류한 치어와 동해안이나 남대천 같은 강에서 포획된 연어의 비율로 산출한다.

   

연어에 함유되어 있는 주요 영양소는 단백질 21%, 지방 8.4%이며, 단백질 흡수를 돕는 비타민 B2 · B6도 많이 들어 있다. 연어의 지방에는 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있다. 연어 알은 근자(筋子)라고 하여 알젓, 알김치 등을 담그는데 그 맛이 좋다. 연어의 단백질 중에서 아미노산인 라이신(lysine), 아르기닌(arginine)과 감칠맛을 주는 글루타민산(glutamic acid)이 많이 들어 있어 산뜻하고 시원함 느낌을 준다.

   

연어를 살 때는 선홍색을 띠고 지방에 흰 힘줄이 섞여 있는 것을 골라야 한다. 맛은 산란기 직전에 바다에서 잡은 것이 최고이며, 강에서 잡힌 연어의 맛은 떨어진다. 연어는 구입 즉시 조리해 먹는 것이 좋다. 조리할 때 너무 많이 익히면 버석버석해진다. 뼈는 적당한 크기로 썰어 부드러워질 때까지 끓여 먹으면 아삭한 맛이 난다. 한편 연어에는 염분과 콜레스테롤이 상당량 들어 있으므로 유의해야 한다.

   

연어의 효용성

   

연어에 함유되어 있는 성분 중 가장 주목받는 것은 EPA, DHA 등 오메가-3 지방산(불포화지방산)으로 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방해 준다. 자연산 연어가 양식 연어에 비해 오메가-3 지방산이 훨씬 많이 들어 있다. 이에 미국심장학회는 매주 2회 정도 연어 등 기름진 생선의 섭취를 권장하고 있다. 민간요법으로 류머티스성 관절염 환자에게 연어 기름을 권장하는 것은 오메가-3 지방산이 염증을 감소시킨다고 알려져 있기 때문이다.

   

오메가-3 지방산은 고등어, 참치, 정어리, 꽁치, 전갱이 등 다른 등푸른생선에도 많이 들어 있다. 미국의 영양전문가 스티븐 프랫이 연어를 '슈퍼푸드' 14가지 중 유일한 생선으로 선정한 이유는 맛이 좋고 요리하기 쉬우며, 단백질이 풍부하고 통조림으로도 구할 수 있다는 점을 높이 산 것이다.

   

연어는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 D, 비타민 E 등 비타민도 풍부하다. 햇볕을 쬐면 몸속에서 생성되는 '선샤인 비타민'으로 통하는 비타민 D의 주기능은 칼슘 흡수를 돕는 것이다. 따라서 중년 이후 골다공증이 심해 골절이 걱정되면 연어를 자주 먹는 것이 좋다. '회춘 비타민'으로 알려진 비타민 E는 연어 알에 많이 들어 있다.

[네이버 지식백과] 연어 [salmon] (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 푸른행복)

   

출처: <http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777185&cid=48180&categoryId=48250>

   

   

   

   

   

   

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